奈義牛 | aoni

秋メニューの紹介です。

奈義牛イチボ肉と鳴門金時のマッシュ

岡山県奈義町産のなぎビーフ。イチボとはお尻の先部分の部位です。サシは細かく、柔らかい赤身のお肉です。旨味を増すため氷温熟成してます。